Ein Menü zum Valentinstag

Der Valentinstag ist für viele Menschen ein sehr besonderer Tag im Jahr, an dem auch auf keinen Fall kulinarisch etwas fehlen sollte. Angefangen mit einem leckeren Frühstück ist der Start in den Tag der Liebe schnell geschafft. Besonders überraschen kann man hier seinen Partner mit einer leckeren Tasse Kaffee der besonderen Art. Diese kann man natürlich auch einfach so am Nachmittag genießen. Anschließend ein entsprechendes Rezept:

Kaffee mal ganz anders

100 ml Wasser
600 ml Milch
1 rote Chilischote
40 g Kakaopulver
70 g Zucker
80 g Halbbitterkuvertüre
2 Zimtstangen
3 EL Instant Kaffeepulver
2 Esslöffel Amaretto

Und so wirds gemacht:
Die Zimtstangen, das Kaffeepulver, die Milch, und die fein gewürfelte Chilischote miteinander aufkochen. Währenddessen den Zucker mit dem Wasser und dem Kakaopulver glattrühren und unterrühren. Anschließen die Kuvertüre hinzugeben und warten bis diese vollständig geschmolzen ist. Zum Schluss die Kaffeeschokolade mit Amaretto abschmecken und durch den Sieb drücken.

Und zum Mittagessen bzw. Abendessen:

Deftige Waffeln

150g Butter
300g Champignons
300 ml Wasser
100g Zwiebeln
1-2 TL Beifuß
200g Roggenmehl
200g Weizenmehl
1 Prise Zucker
30g Hefe
100g Flüssigsauerteig
4 Eier
2TL Salz
80g Räucherspeck

Und so wirds gemacht:
Die beiden Mehlsorten vermischen Sie in einer Schüssel und formen dann eine Mulde hinein. In die Mulde geben Sie dann den Hefe zusammen mit 5 EL Wasserund 1 Prise Zucker. Verrühren Sie das Ganze und decken es so lange zu, bis die Hefe anfängt, Bläschen zu bekommen.
Anschließend geben Sie die Eier, den Sauerteig, das Salz, die Butter und das Wasser zum Teig dazu und verarbeiten alles zu einem glatten Teig. Lassen Sie den Teig erneut gehen.
Währenddessen schneiden Sie die Pilze, den Speck und die Zwiebeln in kleine Würfel. Geben Sie dann Zwiebeln, Speck und Champignons in eine Pfanne und braten Sie alles an. Schmecken Sie alles mit Beifuss ab. Lassen Sie das Ganze auskühlen und rühren das Ganze dann anschließend unter den Teig. Nun müssen Sie nacheinander die Waffeln backen. Am besten schmeckt es, wenn Sie aus 300g Paprikaquark, 2 EL bunte Paprikawürfel und Chilipulver einen Dip anfertigen und die Waffeln dort hineintunken.


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